APPLE MUFFIN: CITY BAKERY SECONDA PARTE

Vi ricordate di The City Bakery e di quel meraviglioso e gigante Muffin alle mele?
Bene, ho voluto provare a farli a casa proprio qualche giorno fa. E mi pare che siano piaciuti!

INGREDIENTI
150 g di burro
2 uova
2 mele
100 g di zucchero
300 g di farina 00
un pizzico di sale
100 g di latte
200 g di acqua
10 g di lievito in polvere per dolci

Munitevi di una teglia per muffin oppure di pirottini di alluminio da imburrare per bene. Preriscaldate il forno a 180° ventilato.

PREPARAZIONE IMPASTO
Sciogliete il burro a bagnomaria e mettetelo in una ciotola aggiungendo le uova, lo zucchero, la farina, sale, latte, acqua, lievito in polvere e mescolate tutto insieme.
Distribuite l'impasto negli stampi e sbucciate e tagliate le mele a pezzi grossi. Aggiungete i pezzi di mela così come sono negli stampi e cospargete la superficie con la cannella.
Infornate per circa 20/30 minuti.

Questo è il risultato:

Va bene, non è proprio uguale a quello del "The City Bakery", ma è buono!
Una volta intiepiditi, a piacere, cospargete di zucchero a velo.

BROWNIES: THE CITY BAKERY PRIMA PARTE

Un pomeriggio, passeggiando per il Flatiron District, ho costretto Nicola ad andare alla disperata ricerca di un posticino chiamato The City Bakery. The City Bakery

Questa pasticceria/bar pare essere famosa per i suoi Brownies e tale notorietà, per quanto mi riguarda, gliel'ha data una serie tv abbastanza conosciuta, "Sex & the City". C'è una puntata in cui due delle protagoniste vanno a pranzare proprio al The City Bakery e ordinano più di uno di quei famosi Brownies.

Quando io e Nicola abbiamo raggiunto l'agognata meta, siamo entrati e già pregustavamo i nostri Brownies super cioccolatosi...invece, niente!!! Amara delusione. Quel giorno non li avevano preparati. Non c'è restato che ripiegare su un Muffin alle mele e cannella GIGANTE! Era fenomenale, guardate qua: 

Muffin alle mele con cannella

Giorni fa ho pure scoperto che il super Muffin campeggia sulle alzatine del City Bakery in quella puntata di "Sex & the City" di cui vi parlavo.

Oggi però condivido la ricetta dei Brownies al cioccolato, ricetta provata poco tempo fa.

INGREDIENTI

150g burro morbido e a pezzetti

100g zucchero

75g cacao amaro in polvere

1 bustina vanillina

2 uova

60g farina 00

PREPARAZIONE

Mettete un pentolino sul fuoco e sciogliete il burro insieme a zucchero, vanillina e cacao. Mescolate finché non è ben tutto amalgamato come una cremina. Togliete il pentolino dal fuoco e (potete usare anche un robottino/mixer versandovi il contenuto del pentolino), aggiungere le 2 uova, una alla volta e avendo cura di controllare sempre la freschezza. A poco a poco inserite nel composto la farina, sempre mescolando.
Versate tutto in una tortiera quadrata al massimo 16x16 foderata con carta da forno. Regolatevi anche secondo la profondità delle teglie che avete a disposizione a casa. Considerate che l'impasto non prevede lievito, quindi i Brownies non si gonfiano come una normale torta. Infatti, la consistenza all'interno sembra quasi cremosa e si scioglie in bocca.

Mettete tutto in forno ventilato a 180° e cuocete per 25 minuti circa.

Fate intiepidire il tutto, cospargete di zucchero a velo e tagliate a quadrotti.

Facilissimo, no?!?

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